<\/p>\n\n\n\n
Pomoc osobom potrzebuj\u0105cym wi\u0105\u017ce si\u0119 z niema\u0142ymi wyzwaniami. Odbiorcy pomocy to osoby w r\u00f3\u017cnym wieku, kobiety i m\u0119\u017cczy\u017ani, z du\u017cych miast i ma\u0142ych wsi, dlatego ich potrzeby s\u0105 zr\u00f3\u017cnicowane. Nie ka\u017cda osoba b\u0119dzie w stanie wykorzysta\u0107 ka\u017cdy rodzaj przekazywanej \u017cywno\u015bci. <\/p>\n\n\n\n
Podczas prowadzenia warsztat\u00f3w kulinarnych cz\u0119sto si\u0119 dowiaduj\u0119, co utrudnia w\u0142a\u015bciwe wykorzystanie \u017cywno\u015bci. Dlatego w tym artykule przedstawi\u0119 kilka zaobserwowanych problem\u00f3w i zaproponuj\u0119 rozwi\u0105zania, kt\u00f3re mog\u0105 wdro\u017cy\u0107 organizacje przekazuj\u0105ce \u017cywno\u015b\u0107 osobom w trudnej sytuacji \u017cyciowej. <\/p>\n\n\n\n
Niedostatek umiej\u0119tno\u015bci kulinarnych <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Cz\u0119sto odbiorcy \u017cywno\u015bci nie potrafi\u0105 gotowa\u0107, poniewa\u017c nigdy wcze\u015bniej tego robili. Opr\u00f3cz tego nie zawsze wiedz\u0105, jak w\u0142a\u015bciwie obchodzi\u0107 si\u0119 z danym produktem. Czasem z g\u00f3ry dyskwalifikuj\u0105 produkt jako nielubiany. Innym razem po jednej nieudanej pr\u00f3bie skazuj\u0105 go na straty. <\/p>\n\n\n\n Tak si\u0119 dzia\u0142o na przyk\u0142ad z ry\u017cem i kasz\u0105 stanowi\u0105cymi cz\u0119\u015b\u0107 paczki. By\u0142y to produkty sypkie, a nie pakowane w woreczki, do kt\u00f3rych przyzwyczai\u0142o si\u0119 wiele os\u00f3b. Pokutowa\u0142a opinia, \u017ce sypkich produkt\u00f3w nie da si\u0119 dobrze ugotowa\u0107 i \u017ce powstaje z nich papka. Kr\u00f3tka instrukcja przekazana podczas warsztatu pozwoli\u0142a uczestnikom dobrze gotowa\u0107 produkty bez woreczk\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce czasem to, co dla jednych jest proste, dla innych jest wyzwaniem. Ka\u017cdy ma mocne i s\u0142abe strony \u2013 nie ka\u017cdemu gotowanie przychodzi z \u0142atwo\u015bci\u0105. <\/p>\n\n\n\n Efekty przynosi dodanie do paczki z takim produktem prostej instrukcji przygotowania. Powinna zosta\u0107 napisana prostym j\u0119zykiem i estetycznie, czytelnie wydrukowana. Na przyk\u0142ad: <\/p>\n\n\n\n 1. Odmierz p\u00f3\u0142 szklanki kaszy, wyp\u0142ucz j\u0105 i zalej niepe\u0142n\u0105 szklank\u0105 wrz\u0105cej wody. Pos\u00f3l do smaku. <\/p>\n\n\n\n 2. Gotuj pod przykryciem na bardzo ma\u0142ym ogniu przez 10\u201312 minut, nie mieszaj. <\/p>\n\n\n\n 3. Zdejmij garnek z palnika. Pozostaw kasz\u0119 pod przykryciem, a\u017c wch\u0142onie wod\u0119. <\/p>\n\n\n\n Brak pomys\u0142u na wykorzystanie produktu<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce istniej\u0105 produkty o z\u0142ej s\u0142awie. Nale\u017cy do nich kasza gryczana. Nie cieszy si\u0119 ona popularno\u015bci\u0105 zapewne z powodu do\u015b\u0107 wyrazistego smaku. <\/p>\n\n\n\n Poza tym niekt\u00f3rym kojarzy si\u0119 z \u201ebiednym jedzeniem\u201d. A przecie\u017c jest niezwykle zdrowa, zawiera mn\u00f3stwo sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych oraz b\u0142onnik. Jednym s\u0142owem \u2013 warto si\u0119 do niej przekona\u0107. Jednak, kiedy proponowa\u0142am uczestnikom warsztat\u00f3w kulinarnych potrawy z t\u0105 kasz\u0105, cz\u0119sto s\u0142ysza\u0142am: \u201eJak z gryczan\u0105, to ja nie zjem, bo nie lubi\u0119\u201d. <\/p>\n\n\n\n W szukaniu inspiracji pomocne okaza\u0142y si\u0119 przepisy z tych region\u00f3w, w kt\u00f3rych kaszy u\u017cywa si\u0119 cz\u0119sto. Cho\u0107by Roztocze, wschodni region Polski. I rzeczywi\u015bcie \u2013 kasza gryczana w pirogu bi\u0142gorajskim najcz\u0119\u015bciej zyskiwa\u0142a pochwa\u0142y. \u015awietnym pomys\u0142em okaza\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c pikantne nadzienie do nale\u015bnik\u00f3w z kaszy gryczanej, sera bia\u0142ego i cebuli. <\/p>\n\n\n\n A ry\u017c nielubiany za \u201emd\u0142y smak\u201d? Pozytywnie zaskoczy\u0142 wiele os\u00f3b u\u017cyty do przyrz\u0105dzenia kotlet\u00f3w z \u017c\u00f3\u0142tym serem. <\/p>\n\n\n\n Dlatego w\u0142a\u015bnie s\u0105dz\u0119, \u017ce warsztaty kulinarne s\u0105 dobr\u0105 okazj\u0105 do pokazania produktu z atrakcyjnej strony, oswojenia go na nowo. Nie wsz\u0119dzie jednak istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 organizowania warsztat\u00f3w, poza tym liczba miejsc na warsztacie jest ograniczona. Tutaj z pomoc\u0105 mo\u017ce przyj\u015b\u0107 ksi\u0105\u017ceczka kulinarna. Najlepiej ze zdj\u0119ciami, kt\u00f3re zach\u0119c\u0105 do spr\u00f3bowania potrawy i podsun\u0105 pomys\u0142 na jej podanie. <\/p>\n\n\n\n Nie do\u015b\u0107 \u0142adne, by je zje\u015b\u0107 <\/strong> <\/p>\n\n\n\n Kolejn\u0105 dobr\u0105 praktyk\u0105 jest rozmowa o wykorzystaniu warzyw i owoc\u00f3w \u2013 powiedzmy: drugiego gatunku \u2013 lub rozdawanie ulotek na ten temat. Te, kt\u00f3re maj\u0105 pomarszczon\u0105 sk\u00f3rk\u0119 lub s\u0105 bardzo mi\u0119kkie, zwykle si\u0119 marnuj\u0105. Nawet je\u015bli w sklepie je przeceniono, nikt ich nie chce. Tymczasem taka przecena to \u015bwietna okazja, by kupi\u0107 taniej zdrowe produkty. Jedynie pojawienie si\u0119 ple\u015bni ca\u0142kowicie dyskwalifikuje warzywo i owoc \u2013 nale\u017cy je wyrzuci\u0107. <\/p>\n\n\n\n Z lekko zwi\u0119d\u0142ej papryki powstanie doskona\u0142e leczo, mo\u017cna j\u0105 te\u017c nadzia\u0107 i upiec albo ugotowa\u0107 z niej zup\u0119 krem z dodatkiem pomidor\u00f3w i grzanek. <\/p>\n\n\n\n Obite lub nadgni\u0142e owoce, po usuni\u0119ciu zepsutych cz\u0119\u015bci, nadaj\u0105 si\u0119 do zmiksowania na koktajl lub do kr\u00f3tkiego przesma\u017cenia na sos do owsianki lub racuszk\u00f3w. Mi\u0119kki banan z poczernia\u0142\u0105 sk\u00f3rk\u0105 wygl\u0105da ma\u0142o apetycznie, ale zast\u0105pi jajko w cie\u015bcie na s\u0142odkie placuszki. Nadaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na chlebek bananowy i babeczki czekoladowe. <\/p>\n\n\n\n Zdobycie takiej wiedzy umo\u017cliwia tak\u017ce robienie ta\u0144szych zakup\u00f3w w sklepie i na targu. Kupione produkty po\u0142\u0105czone z tymi otrzymanymi w paczce stan\u0105 si\u0119 sk\u0142adnikami smacznych, zdrowych i niedrogich da\u0144. A odbiorcy pomocy nab\u0119d\u0105 wa\u017cn\u0105 umiej\u0119tno\u015b\u0107, co da im du\u017c\u0105 satysfakcj\u0119 i poczucie sprawczo\u015bci. <\/p>\n\n\n\n I jeszcze jedno. Uwa\u017ca si\u0119 Internet za \u015bwietne \u017ar\u00f3d\u0142o inspiracji, tak\u017ce kulinarnych. S\u0142usznie, ale pami\u0119tajmy, \u017ce jest tam mn\u00f3stwo propozycji, co dezorientuje i zniech\u0119ca mniej wprawne osoby. Opr\u00f3cz tego nie wszystkie przepisy s\u0105 sprawdzone, a w wielu wykorzystuje si\u0119 sk\u0142adniki drogie albo trudno dost\u0119pne. Dlatego po\u017cyteczniejszych jest kilka prostych przepis\u00f3w, kt\u00f3re zawsze mo\u017cna mie\u0107 pod r\u0119k\u0105. <\/p>\n\n\n\n Anna Patrza\u0142ek, edukator \u017cywieniowy <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"